Le Guide L’Addition est sorti !
A destination des restaurants, cafés, et bars se posant des questions sur les évolutions possibles dans leur cuisine ou au comptoir, le guide de l’Addition est un recueil de témoignages qui s’appuie sur les expériences des restaurateur.rices ayant réussi à transformer leurs pratiques et à faire le choix d’une alimentation plus juste, plus saine et plus durable.
POUR UNE ALIMENTATION PLUS JUSTE, PLUS SAINE ET PLUS DURABLE
DANS NOS CAFES ET RESTAURANTS !
Depuis 2020, l’Addition a rencontré plus de 600 restaurateur.rices parisien.nes qui s’interrogent sur l’impact des produits qu’ils proposent et des pratiques qu’ils ont adaptées. De ces rencontres est né ce guide. Recours à des produits bio ou équitables, proposition d’une cuisine végan, réduction des déchets… A travers ses pages, des solutions porteuses d’impacts concrets sont explicitées pour accompagner le changement au sein de la restauration collective et inspirer toutes celles et ceux prêt.s à relever le défi d’une alimentation plus respectueuse de l’Homme et de l’environnement !
Avec sa bible de solutions, ce guide est une invitation à se mettre en chemin.
Derrière ce guide, un collectif 5 associations expertes de la mobilisation citoyenne, FAIRe un monde équitable, Bio Consom’acteurs, SlowFood en France, PikPik Environnement et le GANG réunies pour porter la voix de l’équitable, du bio, du local et du zéro déchet dans la restauration collective !
