Se former et se repérer dans la jungle des labels avec Johann Perrat

A la rencontre des membres du réseau FAIRe un monde équitable ! Aujourd’hui, c’est Johann Perrat, formateur et animateur, qui nous explique pourquoi et comment il défriche « la jungle des labels » avec ses publics scolaires et professionnels.

Passé par l’écosystème des magasins bio, Johann Perrat s’intéresse rapidement à la question des produits labellisés. Son univers tournait depuis longtemps déjà autour de l’alimentation et des enjeux scientifiques : enfant, dans l’entreprise de traiteur que tiennent ses parents, puis étudiant, lorsqu’il se spécialise dans les problématiques de biodiversité et devient ensuite médiateur scientifique. Mais c’est avec son expérience commerciale qu’il se lance dans la formation professionnelle avec le réseau GRAP : il accompagne les magasins, entreprises de restauration ou encore de transformation dans la compréhension des labels alimentaires et leurs enjeux dans le secteur.

Aujourd’hui, il forme et anime notamment au sein de formations en lien avec le commerce et le tourisme alimentaires, mais aussi auprès de collectivités et d’entreprises. Dans ses interventions, deux outils produits par FAIRe un monde équitable tiennent une place de choix : le Jeu des labels et la Fresque du Commerce mondialisé, qu’il est également amené à animer directement avec les équipes de FAIRe. « J’avais déjà mis en place des contenus sur les labels alimentaires avant même de connaître FAIRe, raconte-t-il. Et puis je découvre le Jeu des labels ! Depuis, ce jeu me sert très régulièrement pour aider mes étudiant.e.s à se repérer dans ce que j’appelle « la jungle des labels. » Pour un formateur et animateur comme moi, c’est précieux d’avoir accès aux jeux de FAIRe, qui apportent de la légitimité à mon discours. »

Parmi ses dernières interventions à l’Université, une promotion de Licence des métiers du tourisme à Lyon : un contexte dans lequel ses apports prennent tout leur sens, en permettant à de futur·es professionnel·les du goût et du terroir de comprendre ce qui se cache derrière chaque label et chaque produit. En plus de transmettre nombre de données techniques sur ces sujets, Johann s’engage aussi concrètement pour un commerce de proximité éthique et créateur de lien social : il co-porte Chez Cocotte, une boulangerie-épicerie rurale en Saône-et-Loire… qui fait aussi la part belle aux produits vertueux !